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10塊錢吃到20種菜!南寧吃貨挑花眼的“解暑神器”,趕緊收藏...

閱讀數:10026 2019-06-30 00:11 來源:南國微生活
好吃的涼拌菜

南寧的夏天酷熱難耐,總是容易令人煩悶、口舌生燥。捱過漫長的高溫天氣,需要一些醒胃美食來支撐!南寧人對于涼拌菜絕對不陌生!這些小攤小店,看似不起眼,卻是很多南寧人從小吃到大的味道:鮮、香、酸、辣、爽...清脆爽口,開胃解膩,試問,誰能不愛?

本期測評要素:

√ 價格:哪一家才是性價比之王?

√ 菜品種類:是擅長做某幾種菜品,還是種類多到挑花眼?

√ 食材新鮮度:食材新鮮與否,才是影響味道最重要的因素!

√ 口感與調味:每家的調味各有特色,酸/咸/甜有何不同!

1、旺旺涼菜

?坐標:建政路 夜市街

建政路夜市街的美味“臥虎藏龍”,這間開了28年的涼拌菜小店就開在這里。傳說這是南寧“第一家涼拌菜”,年紀比小編都要大!店面開放式的位置并不大,卻擺著30多種菜品,小編選擇困難癥立刻犯了!店里的阿姨告訴小編,為了保證口感,拌菜用的食材,必須每天新鮮采購。

購買時問阿姨拿盒子,自選菜品,拿哪種、拿多少都由自己定!小編夾了滿滿一盒,只要12元。這家店口味偏甜,酸味不是很突出,雖然看起來滿滿的紅油,但辣味不重,嗜辣星人記得讓阿姨多加辣椒油!

涼拌菜單價:14元/斤

小編推薦菜:香軟入味的腐竹、大塊Q彈的魚皮、滑嫩的蕨菜、飽腹味足的涼面、很少見的菜花等

2霞姐涼拌菜·手抓餅

?坐標:體育路 平西菜市

開在平西菜市門口的霞姐涼拌菜,只開了幾年,卻在吃貨界很出名。看店的大姐看說好多客人跟小編一樣,大老遠來江南區,跟著導航找過來買!

店里20多種菜品選擇,最特別的是菜味道很清爽,辣油是老板自己熬制的,吃起來沒有一丁點膩味。但每種菜都很入味,可以吃到涼拌的汁水咸香咸香的,咽下去后有微甜的回甘。

這家店的涼拌菜酸、甜、辣味均勻,香辣而不刺激,吃完不口干。芝麻香氣特別足,可以讓老板多撒點。

涼拌菜單價:14元/斤

小編推薦菜:“卟卟”脆的貢菜條、脆口的蓮藕片、軟嫩吸汁的黃花菜和新鮮的西藍花等

3老牌涼菜

?坐標:星湖路南一里

廣藝后門這條小吃街里,這家老牌涼菜不能不試!店里比較寬敞,有能夠堂食的位置。菜品浸在紅油汁水中,再整齊地放在兩臺冰箱里,只需一眼就讓小編口水泛濫。

老板說,他家屬于宜州涼拌菜,除了加入紅油,還會加入新鮮的辣椒碎。難怪小編夾菜時,就聞到了一股誘人香氣!

因為位置原因,到店的大部分是學生黨。店里菜品味道非常清爽開胃,咸度適中的菜品,配上鮮辣的辣椒,這滋味,太刺激了!一口就能掃除夏天的煩躁。

聽說這家店很快就要換位置了,想吃的親一定要抓緊咯!

涼拌菜單價:13元/斤

小編推薦菜:外形粗粗口感綿軟的狼牙土豆、又滑又軟的魔芋坨坨、香脆的蓮藕。

4宜州涼拌菜

?坐標:農院路

經常去農院路的吃貨,估計都知道這家宜州涼拌菜。價格非常便宜,夏天邊走邊吃,開胃又解饞!透過窗口,可以看到特別多菜品,蔬菜、水果、肉類應有盡有。老板說,店里用的是宜州本地的方法拌料,相比其他店味道更重一些,嘗起來酸中帶辣,清脆可口!

店里的老客人添添跟小編說,這家店,她從初中吃到現在,藏著整個中學時代的吃貨記憶,每次吃個十塊八塊就很滿足了。據說有宜州小伙伴嘗過后,都夸很正宗,難怪火了這么多年!

涼拌菜單價:9元/斤

小編推薦菜:十分入味的木瓜絲,清爽的涼皮、海蜇、海帶、海白菜等

5

拌·食光宜州味涼拌菜

?坐標:會展航洋城

開在商場里的拌食光,人氣卻不輸一些大牌餐廳。因為同樣是宜州做法,紅油、辣椒、芝麻、香油一樣不少。看著碗里紅彤彤的鮮辣椒和芝麻粒,光是看著就很饞人!

店里的涼拌菜以素菜為主,吃起來香油的香味特別明顯,酸辣中透著清爽的菜香,吃起來感覺菜品很新鮮。夏天逛街累了沒胃口,可以來一份醒醒胃哦!

涼拌菜人均:15元

小編推薦菜:香脆貢菜、蕨菜,入味的海帶絲、花生米等

涼拌菜的味道根據選擇的食材、制作所放的調料和腌拌時間,讓每家店的口味不盡相同,小編今天介紹到的店,有你的最愛嗎?你是喜歡自己在家制作,還是有私藏的心頭好涼拌菜店?如果有更好的推薦,趕緊告訴小編,周末打卡去咯!

來源|南國微生活

作者|潘穎

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